{"title":"Las sartenes","description":"\u003cp\u003eCuatro sartenes y un wok. Un solo fondo: 3 mm medidos en plano, en acero inoxidable 18\/10 de tres capas. El calor llega igual al borde y al centro, y el sellado aguanta.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"poele-inox-26-cm-sans-revetement-acier-18-10-trois-plis-compatible-induction-marthe","title":"Marthe Sartén de acero inoxidable 26 cm sin revestimiento, 18\/10 tres capas, inducción","description":"\u003ch2\u003eSartén de acero inoxidable 26 cm en acero 18\/10 de tres capas, sin revestimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta sartén de acero inoxidable de 26 cm está fabricada en acero inoxidable 18\/10, con una construcción de tres capas. Su superficie de cocción no lleva ningún revestimiento: los alimentos están en contacto directo con el acero. Este tipo de sartén se usa con un precalentamiento previo, que te explicamos aquí debajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrecalentamiento y uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl acero inoxidable desnudo necesita un precalentamiento antes de añadir los alimentos. Calienta la sartén vacía a fuego medio durante uno o dos minutos. Echa una gota de agua: si forma una bolita que rueda por la superficie, ya está a temperatura. Añade después la grasa y luego los alimentos. Esta comprobación se llama la prueba de la gota.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConstrucción de tres capas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa sartén está formada por tres capas metálicas unidas. Esta estructura reparte el calor por el fondo y limita las diferencias de temperatura entre el centro y los bordes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensiones y capacidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl diámetro de 26 cm se mide en el borde superior; la superficie de cocción del fondo es más pequeña, porque la pared es abierta. Este formato sirve para dos o tres raciones: cuatro huevos, dos lomos de pescado o una ración de verduras salteadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSuperficie de cocción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl interior de la sartén no lleva ninguna capa añadida. Así que la superficie no contiene ni PTFE ni PFOA, y no hay ningún revestimiento que pueda desprenderse. El acero inoxidable 18\/10 contiene un 18 % de cromo y un 10 % de níquel, una composición que se usa en la cocina profesional por su resistencia a la corrosión y a los alimentos ácidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompatibilidad y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fondo magnético es compatible con inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica. Admite lavavajillas; el lavado a mano conserva mejor el aspecto de la superficie. Las marcas de cocción se quitan con bicarbonato y un estropajo no abrasivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e 26 cm en el borde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable 18\/10\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e tres capas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e ninguno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e inducción, gas, placa eléctrica, vitrocerámica\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e lavavajillas, se recomienda el lavado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marthe","offers":[{"title":"26 cm","offer_id":65409832321373,"sku":"MAR-POE-26","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1095\/9585\/3149\/files\/poele-cuisine_e83fb9a0-2c55-4a28-84f7-d7c530769ff0.webp?v=1789033103"},{"product_id":"poele-inox-28-cm-sans-revetement-acier-18-10-trois-plis-compatible-induction-marthe","title":"Marthe Sartén de acero inoxidable 28 cm sin revestimiento, 18\/10 tres capas, inducción","description":"\u003ch2\u003eSartén de acero inoxidable 28 cm en acero 18\/10 de tres capas, sin revestimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta sartén de acero inoxidable de 28 cm es el diámetro más grande de la gama de sartenes. Está fabricada en acero inoxidable 18\/10 con una construcción de tres capas, y su superficie de cocción no lleva ningún revestimiento. Los alimentos están en contacto directo con el acero, lo que implica un precalentamiento antes de usarla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensiones y capacidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl diámetro de 28 cm se mide en el borde superior; la superficie de cocción del fondo es más pequeña, porque la pared es abierta. Este formato sirve para cuatro raciones, o permite sellar una pieza grande sin doblarla: un pollo troceado, un chuletón de vacuno, unas verduras salteadas para toda la mesa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrecalentamiento y uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalienta la sartén vacía a fuego medio durante uno o dos minutos. Echa una gota de agua: si forma una bolita que rueda por la superficie, ya está a temperatura. Añade después la grasa y luego los alimentos. En un diámetro grande el precalentamiento tarda algo más que en un formato pequeño, porque el borde queda más lejos del centro del fuego.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConstrucción de tres capas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa sartén está formada por tres capas metálicas unidas. En los diámetros grandes, esta estructura limita la diferencia de temperatura entre el centro del fondo y su perímetro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSuperficie de cocción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl interior no lleva ninguna capa añadida. Así que la superficie no contiene ni PTFE ni PFOA, y no hay ningún revestimiento que pueda desprenderse. El acero inoxidable 18\/10 contiene un 18 % de cromo y un 10 % de níquel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompatibilidad y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fondo magnético es compatible con inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica. En inducción, comprueba que el diámetro de tu fuego sea adecuado para una sartén de 28 cm. Admite lavavajillas; el lavado a mano conserva mejor el aspecto de la superficie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e 28 cm en el borde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable 18\/10\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e tres capas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e ninguno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e inducción, gas, placa eléctrica, vitrocerámica\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e lavavajillas, se recomienda el lavado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marthe","offers":[{"title":"28 cm","offer_id":65409833468253,"sku":"MAR-POE-28","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1095\/9585\/3149\/files\/poele-cuisine.webp?v=1789033102"},{"product_id":"poele-inox-24-cm-sans-revetement-acier-18-10-compatible-induction-marthe","title":"Marthe Sartén de acero inoxidable 24 cm sin revestimiento, 18\/10, inducción","description":"\u003ch2\u003eSartén de acero inoxidable 24 cm en acero 18\/10, sin revestimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta sartén de acero inoxidable de 24 cm está fabricada en acero inoxidable 18\/10 multicapa, sin revestimiento. Como toda sartén de acero desnudo, necesita un precalentamiento antes de añadir los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensiones y capacidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl diámetro de 24 cm se mide en el borde superior; la superficie de cocción del fondo es más pequeña, porque la pared es abierta. Este formato corresponde a dos raciones: dos filetes, una tortilla de tres huevos, una ración de verduras salteadas. Es un diámetro habitual en las placas de inducción domésticas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrecalentamiento y uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalienta la sartén vacía a fuego medio durante uno o dos minutos. Echa una gota de agua: si forma una bolita que rueda por la superficie, ya está a temperatura. Seca, añade la grasa y después los alimentos. Déjalos formar su costra sin moverlos: se despegan con más facilidad una vez terminado el sellado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConstrucción multicapa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fondo reúne varias capas metálicas unidas. Esta estructura conduce el calor por toda la superficie y limita los puntos calientes, esas zonas donde la temperatura sube más rápido que en el resto del fondo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSuperficie de cocción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl interior de la sartén no lleva ninguna capa añadida. Así que la superficie no contiene ni PTFE ni PFOA, y no hay ningún revestimiento que pueda desprenderse. El acero inoxidable 18\/10 contiene un 18 % de cromo y un 10 % de níquel, una composición elegida en la cocina profesional por su resistencia a la corrosión y a los alimentos ácidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompatibilidad y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fondo magnético es compatible con inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica. Admite lavavajillas; el lavado a mano conserva mejor el aspecto de la superficie. Las marcas de cocción se quitan con bicarbonato y un estropajo no abrasivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e 24 cm en el borde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable 18\/10\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e multicapa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e ninguno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e inducción, gas, placa eléctrica, vitrocerámica\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e lavavajillas, se recomienda el lavado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marthe","offers":[{"title":"24 cm","offer_id":65409833763165,"sku":"MAR-POE-24","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1095\/9585\/3149\/files\/poele-cuisine_017427d0-c51f-4220-8d29-4aad2f26cc01.webp?v=1789033103"},{"product_id":"poele-inox-22-cm-sans-revetement-acier-18-10-compatible-induction-marthe","title":"Marthe Sartén de acero inoxidable 22 cm sin revestimiento, 18\/10, inducción","description":"\u003ch2\u003eSartén de acero inoxidable 22 cm en acero 18\/10, sin revestimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta sartén de acero inoxidable de 22 cm es el diámetro más pequeño de la gama. Está fabricada en acero inoxidable 18\/10 sin revestimiento: los alimentos se cocinan en contacto directo con el acero. Necesita un precalentamiento antes de añadir los alimentos, que te explicamos más abajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensiones y capacidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl diámetro de 22 cm se mide en el borde superior; la superficie de cocción del fondo es más pequeña, porque la pared es abierta. Este formato sirve para una ración: dos huevos fritos, una tortilla para una persona, un lomo de pescado, unas sobras recalentadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrecalentamiento y uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalienta la sartén vacía a fuego medio durante un minuto aproximadamente. Echa una gota de agua: si forma una bolita que rueda por la superficie, ya está a temperatura. En este diámetro el precalentamiento es más rápido que en los formatos grandes: vigílalo para no pasarte del punto de calor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConstrucción y reparto del calor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fondo está formado por varias capas metálicas unidas. En un diámetro pequeño la distancia entre el centro y el borde es corta, lo que reduce las diferencias de temperatura en la superficie de cocción.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSuperficie de cocción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl interior de la sartén no lleva ninguna capa añadida. Así que la superficie no contiene ni PTFE ni PFOA, y no hay ningún revestimiento que pueda desprenderse. El acero inoxidable 18\/10 contiene un 18 % de cromo y un 10 % de níquel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompatibilidad y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fondo magnético es compatible con inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica. En inducción, un fuego de diámetro pequeño le va mejor a este formato. Admite lavavajillas; el lavado a mano conserva mejor el aspecto de la superficie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e 22 cm en el borde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable 18\/10\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e ninguno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e inducción, gas, placa eléctrica, vitrocerámica\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e lavavajillas, se recomienda el lavado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marthe","offers":[{"title":"22 cm","offer_id":65409834025309,"sku":"MAR-POE-22","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1095\/9585\/3149\/files\/poele-cuisine_73ce1db4-864c-421a-85b8-6a9383e44f08.webp?v=1789033103"},{"product_id":"wok-inox-30-cm-avec-couvercle-acier-multicouche-sans-revetement-induction-marthe","title":"Marthe Wok de acero inoxidable 30 cm con tapa, sin revestimiento, inducción","description":"\u003ch2\u003eWok de acero inoxidable 30 cm con tapa, en acero multicapa sin revestimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste wok de acero inoxidable de 30 cm está fabricado en acero inoxidable multicapa, sin revestimiento, y se entrega con su tapa. Su forma de fondo redondeado y paredes abiertas corresponde a las cocciones fuertes en las que los alimentos se remueven sin parar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eForma y uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas paredes abiertas permiten subir los alimentos hacia los bordes, donde la temperatura es más baja, mientras el fondo sigue en contacto con la fuente de calor. Eso es lo que diferencia un wok de una sartén: la cocción se hace por oleadas sucesivas y no sobre una sola superficie. El diámetro de 30 cm en el borde deja sitio para una preparación de tres a cuatro personas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrecalentamiento y uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalienta el wok vacío a fuego fuerte durante unos dos minutos. Echa una gota de agua: si forma una bolita que rueda por la superficie, ya está a temperatura. Añade la grasa y después los alimentos en pequeñas cantidades, para que no baje la temperatura. La tapa se usa después del sellado, para terminar la cocción tapado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConstrucción multicapa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl cuerpo está formado por varias capas metálicas unidas. Esta estructura conduce el calor del fondo hacia las paredes y limita los puntos calientes, más habituales en los fondos redondeados calentados a fuego fuerte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSuperficie de cocción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl interior del wok no lleva ninguna capa añadida. Así que la superficie no contiene ni PTFE ni PFOA, y no hay ningún revestimiento que pueda desprenderse a las temperaturas altas propias de esta forma de cocinar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompatibilidad y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fondo magnético es compatible con inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica. El mango es desmontable. Admite lavavajillas y horno; el lavado a mano conserva mejor el aspecto de la superficie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e 30 cm en el borde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable multicapa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTapa:\u003c\/strong\u003e incluida\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e desmontable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e ninguno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e inducción, gas, placa eléctrica, vitrocerámica, horno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marthe","offers":[{"title":"30 cm con tapa","offer_id":65409837334877,"sku":"MAR-WOK-30","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1095\/9585\/3149\/files\/wok-30-cuisine.webp?v=1789033103"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1095\/9585\/3149\/collections\/hf_20260730_195335_02c3e52a-4f95-43e6-b782-0de718353617.png?v=1786610807","url":"https:\/\/marthecuisine.com\/collections\/les-poeles.oembed","provider":"Marthe","version":"1.0","type":"link"}