Recetas
La tortilla gruesa de la mañana
Gruesa en el centro, dorada por debajo, lista en seis minutos.
La receta
Necesitas
- 3 huevos batidos con un tenedor, salados en el último momento
- Una nuez de mantequilla
- Cebollino, queso rallado, lo que quieras
El paso a paso
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1
Calientas en vacío, dos minutos
Fuego medio. Gota de agua en bola: está lista.
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2
Viertes los huevos de golpe
La mantequilla espuma, los huevos entran de una vez. Los bordes cuajan enseguida.
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3
Llevas los bordes hacia el centro
Dos o tres veces con la espátula, inclinando la sartén para que el líquido corra por debajo.
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4
Doblas cuando la superficie aún brilla
Se desliza en el plato y termina de cuajar sola.
En una sartén de acero inoxidable pequeña, la tortilla se queda gruesa en vez de extenderse: dorada por debajo, jugosa en el centro.
Esta receta se hace en la sartén de acero inoxidable de 22 cm.
