Acero 18/10, sin revestimiento5 formatos
Las sartenes
Cuatro sartenes y un wok. Un solo fondo: 3 mm medidos en plano, en acero inoxidable 18/10 de tres capas. El calor llega igual al borde y al centro, y el sellado aguanta.
La prueba de la regla
Si se pega, no eres tú
El fondo. Pon una regla atravesada sobre tu sartén actual y mira por debajo: en muchas sartenes finas, pasa la luz. Un fondo plano toca tu placa en toda su superficie, y el calor llega igual al borde y al centro.
Las preguntas que nos hacéis
¿Voy a tener que aprender a cocinar de nuevo?
Tres gestos, todos al principio de la cocción. Dos minutos a fuego medio, la gota de agua que rueda como una bola, y luego la grasa y los alimentos. El método está explicado paso a paso aquí.
¿Cómo la limpio?
Agua caliente echada en la sartén aún templada, justo después de cocinar: diez segundos y se va lo principal. Para el resto, un estropajo de cobre, más blando que el acero. También va al lavavajillas.
¿Echa humo al sellar?
Con un huevo o unas verduras a fuego medio, cocinas tranquilo. Con una carne sellada, chisporrotea y echa algo de humo: es lo que forma la costra y los jugos. Un aceite que aguante el calor (pepita de uva, girasol), una cuchara repartida en vez de un fondo de aceite, y la campana encendida antes.
¿Y si el fondo se deforma?
Te la cambiamos: es la garantía de planitud de 10 años, sin condición de temperatura. Una foto de la prueba de la regla basta para abrir el expediente. El texto completo está aquí.