El cuaderno Marthe
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¿Hay que curar una sartén de acero inoxidable? Nuestra respuesta es no, y aquí te explicamos por quéCurar es imprescindible en el hierro fundido y en el acero al carbono. En el acero inoxidable, es el calentamiento el que hace ...Lire la suite
Qué aceite para una sartén de acero inoxidable, y en qué momento echarloEl punto de humo lo explica todo: qué aceite aguanta el sellado, cuál conserva su sabor, y por qué la grasa llega después del c...Lire la suite
Las manchas en una sartén de acero inoxidable: irisadas, blancas, marrones, amarillasSiete manchas, siete orígenes, siete formas de quitarlas. Y las que no se van pero no molestan en nada.Lire la suite
Por qué se me pega la sartén de acero inoxidable: las cinco causas, por ordenLas cinco razones por las que se pega, ordenadas de la más frecuente a la más rara. La quinta no se corrige con ninguna técnica.Lire la suite
Fondo de sartén de acero inoxidable abombado o hundido: de dónde viene y qué hacerLa prueba de la regla, las tres causas reales de un fondo que se comba y lo que la ley te permite exigir al vendedor.Lire la suite
Cómo desglasar una sartén de acero inoxidable, y por qué los jugos son lo interesante del acero desnudoLos jugos tostados en el fondo no son un fallo: son la base de una salsa en dos minutos. El método, los líquidos y el momento e...Lire la suite
Cómo limpiar una sartén de acero inoxidable, incluso quemadaLa limpieza diaria en tres minutos, las cuatro marcas que aparecen más a menudo y el fondo quemado que se va sin arañar nada.Lire la suite
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